CUPCAKES DE CALABAZA, como les gustó comer verdura en forma de dulce...pues REPETIMOS!!!!

Ya que la tarta de calabaza tuvo tantísimo éxito, pero TANTÍSIMOOOO, pues decidí probar con otro experimento, a ver si podía volver a "engañar" a estos dos hombres de la casa (mi chico y mi padre). Ya sabéis que a ellos la calabaza en sopa, puré o hervidita... ni en pintura!!!! Jajaja...

Y  fue otro EXITAZOOOOO toaaaal!!!!

Así que me va de fábula, porque yo soy una apasionada de las verduras naranjas como la zanahoria, la calabaza, el boniato,... Me encantan solas o en tarta, cupcake, galleta o bollo. Son el tipo de dulces, que nunca me cansan.

Tenía ganas de hacer unos cupcakes de halloween, así que ya que la calabaza es muy típica de halloween, los hice con puré de calabaza y los decoré con una pequeña calabacita hecha de fondant, la cobertura es de crema de queso, teñida de color lila y he decorado en forma de tela de araña por encima de la conertura con glasa negra (la que me sobró de decorar las galletas ataúd de halloween).

El resultado del colorido me ha encantado.

Y el sabor de bizcochito de calabaza combinado con crema de queso es auténticamente delicioso!!!

Me lo pasé bomba decorando estos cupcakes. Y es que con estas cosas... soy como una cría con zapatos nuevos!!!! Jijijij...

Las cápsulas también son muy de halloween, ya que son de color naranja y negro. Son de Wilton.

Y para hallowinearnos un poco vamos con la receta, que es del libro de Hummingbird pero con mis toques:

CUPCAKES DE CALABAZA: (12 unidades estándar)

BIZCOCHO:

-40g de mantequilla pomada

-140g de azúcar

-2 huevos

-120g  de harina

-1 cucharada de levadura en polvo

-1/2 cucharadita  de canela en polvo

-Un pellizco de sal

-100ml de leche

-220g de puré de calabaza

Precalentamos el horno a 175ºC y colocamos las cápsulas de papel en la bandeja de cupcakes. Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que se forme una mezcla homogénea y blanquee. Añadimos a la mezcla anterior los huevos uno a uno y no añadiremos el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado. A continuación, agregamos la mitad de la mezcla  de harina, levadura y sal, previamente tamizada, batimos a velocidad media, cuando la mezcla sea homogénea agregamos la leche y volvemos a batir a velocidad media. Añadimos la otra mitad de la mezcla de harina, levadura y sal y volvemos a batir a velocidad media. Por último, añadimos el puré de calabaza y mezclamos con una espátula a mano y con cuidado. Repartimos la mezcla con ayuda de una cuchara de helado, y llenamos las cápsulas 2/3, nunca más. Metemos en el horno a 175ºC durante 20-22 minutos. Pasado este tiempo, pinchamos con un palillo uno de los cupcakes y si sale limpio, es que estrán listos. Dejamos 5 minutos en la bandeja a que se enfríen y después los retiramos para que se enfríen completamente.

COBERTURA DE CREMA DE QUESO:

-60g de mantequilla a temperatura ambiente

-90g de queso crema (tipo Philadelphia, que no sea ligth ni bajo en grasas)

-100g de azúcar glass

-1 cucharadita de leche

-Un poquito de colorante en gel Purple de Wilton

Batimos la mantequilla junto con el azúcar a velocidad alta, hasta que sea una mezcla homogénea y haya blanqueado. Después le añadimos el queso crema también a velocidad alta y batimos bien, cuanto más tiempo batamos más espesa será la crema. Añadimos la cucharada de leche y volvemos a batir a velocidad alta. Y por último, agregamos el colorante en gel y mezclamos hasta que el color sea homogéneo. Colocamos la mezcla en una manga con boquilla Nº12 y decoramos.

DECORACIÓN:

-Fondant naranja

-Fondant verde

-Glasa de colkor negra

He decorado los cupcakes con una calabacita que he ehcho yo misma con fondant verde y naranja.

Por último, encima de la cobertura he hecho un dibujo con glasa negra y boquilla del Nº2 en forma de tela de araña.

Y con esto y un bizcochito de calabaza nos vamos despidiendo hasta el próximo post!!!

PD::El otoño-invierno dejan volar mi imaginación para nuevas creaciones ^-^