MUFFINS DE CHOCOLATE y como adorar el chocolate aunque no seas muy chocolatera...

Os he dicho alguna vez que yo no soy muy chocolatera???

Pues si no os lo he dicho nunca, ahora ya lo sabéis.

Nunca fuí una de esas niñas que iba con los morros pintados de chocolate cuando merendaba.

Prefería los donuts sin chocolate, los chuchos de crema, las magdalenas de limón, las palmeras sin chocolate, los bocadillos de paté,...

Y es que no me llegó a apàsionar nunca el chocolate, pero ha llegado el día en que un dulce me ha hecho morir de amor por el chocolateeeeeeee!!!

Y ese día es el día de hoy!!!!

Cuando me puse a pensar en una receta de muffins de chocolate perfecta y hojeé el blog de Alma Obregón, pensé en sus cupcakes de chocolate (podéis verlos pinchando aquí), pero adaptados a mi gusto, que son mucho menos chocolateados y entonces caí en la cuenta de que tenía una tableta de chocolate de caramelo, así que mi cerebro repostero empezó a funcionar en unos cupcakes adaptados a mis gustos ;)

Y es que cuando te comes uno recién hecho con los trozos de chocolate derretido, llegas a tocar el cielo!!!!!

Otro truco es que si no los coméis recién hechos, los pongáis 10 segunditos en el microondas, porque es lo mismo que recién hechos, el chocolate se derrite y están divinoooosssss!!!

Y vamos con la receta que se me hace la boca agüillaaaaaa....

MUFFINS DE CHOCOLATE:

-120g de mantequilla a temperatura ambiente

-125g de azúcar moreno

-2 huevos

-85g de chocolate negro troceado para derretir (que tengan como mínimo 70% de caco)

-100g de chocolate negro en trozos mas o meos grandes (más pequeños que un cuadradito) (como mínimo con 70% de cacao)

-325g de harina

-1 cucharadita de levadura química

-1 cucharadita de bicarbonato sódico

-1/2 cucharadita de sal

-180ml de leche

-1 cucharadita de limón

-1 cucharadita de vainilla en pasta

-100g de chocolate caramel (yo usé el de Nestlé) en trozos mas o menos grandes, más pequeños que un cuadradito.

Mezclamos la leche con la cucharadita de zumo de limón y le damos unas vueltas con la cuchara para que se mezcle bien. Lo dejamos reposar en la nevera 10 minutos.

Derretimos los 85g de chocolate negro en períodos de treinta segundos en el microondas, lo sacamos cada vez y removemos con cuchara hasta que se haya deshecho.

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas elegidas para los muffins

Tamizamos la harina, sal y bicarbonato sódico.

Colocamos en nuestro bol de la batidora la mantequilla junto con el azúcar y batimos bien, hasta que la mezcla esté homogénea.

Añadimos los huevos uno a uno y batimos hasta que la mezcla vuelva a estar homogénea.

Agregamos la mitad de la mezcla de harina, sal y bicarbonato y batimos a velocidad baja y hasta que la mezcla no tenga grumos.

Añadimos la mezcla de leche y limón y volvemos a batir a velocidad baja

Echamos el resto de mezcla de harina, sal y bicarbonato y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla se haya integrado.

Agregamos la cucharadita de vainilla en pasta y volvemos a batir a velocidad baja.

Retiramos el bol de la batidora y con ayuda de una espátula echamos el chocolate negro y el chocolate de caramelo a trozos, lo mezclamos bien para que nos queden los trozos repartidos.

Repartimos la mezcla con ayuda de una cuchara de helado en las cápsulas.

Horneamos a 180ºC durante 25 minutos. Pinchamos con un palillo para comprobar que están hecho y retiramos del horno.

Pasados 10 minutos retiramos los muffins de la bandeja de hornear.

Y así mismo, un poquito calentitos, con su chocolate deshecho ya están listos para hincarles el diente!!!

Espero que os gusten!!!!

PD: Los próximos los muffins de arándanos.

Besos mil!!!!